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四川:最不可错过的十大麻辣佳肴

2012年12月07日 10:03 阳光旅游网 共(0)条评论 查看更多评论 字号:[
 

  川菜,中国八大菜系之一,以善用麻辣著称,主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱都是主要调味品,不同的配比,演化出了麻辣、酸辣、椒麻等各种味型。而根据地域的不同,成都、乐山、内江、自贡等地方盛产的特色川菜也各不相同。

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  1 成都人的最爱——四川火锅

  火锅是成都人的至爱,成都街头餐馆最多的是火锅店,到当地人家里,招待你的还是火锅。来到四川,不吃火锅就对不起这片火辣辣的土地。四川火锅品种繁多,有红锅、白锅、鸳鸯锅;有滋补火锅、鱼头火锅、香菇火锅、排骨火锅、肥肠火锅、酸菜鱼火锅;有火锅鸡、火锅鸭、火锅兔等。

 来到四川,不吃火锅就对不起这片火辣辣的土地。

来到四川,不吃火锅就对不起这片火辣辣的土地。

  [好去处]

  ●三只耳火锅成都府南新区店

  首创冷锅鱼,被业界和媒体誉为“成都餐饮业的奇迹”。冷锅鱼的鱼均取自无污染水域出产的花鲢鱼,此鱼富含人体所需的脂肪酸、卵磷脂、脑黄金及多种矿物质。

  地址:成都市清溪西路2号。

  ●巴蜀老灶火锅

  底汤源于独门秘方,汤汁由牛骨熬一至两日而成,以干辣椒炼辣油,辣椒粉做汤,再大量的辛香料和独门秘方中药,还有新鲜辣椒胡椒和海鲜,辣味浓郁独特。

  地址:成都市马家花园5-7号。

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来源:南方日报 编辑:陆煦均