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横沥全牛宴

2009年08月28日 16:11 0人参与  0条评论

金牛卤水拼盘

    牛肉在近几年成为了一种很流行的饮食素材,其实在以牛行为特色名片的东莞横沥,就有着非常丰富的牛资源。许是牛年将至,横沥将在“牛”身上大做文章,首当其冲的,便是以“全牛宴”为号召的餐饮体验。

    能操作“全牛宴”的,是紧靠横沥牛行的新张饭馆——牛庄。牛庄以农耕时代的生产、生活为设计元素,布局如同自然村落,一进门首先是“横沥牛行展览馆”,图文并茂地给客人描述了横沥有数百年历史的牛文化,让人感觉来横沥吃全牛宴,确实是来对地方了。越过用餐区后,是一片开阔的自留菜地和鱼塘,有兴趣的食客可以挽起衣袖下田摘菜、下塘捞鱼,或炒或烫,享受自己动手的田园乐趣。

    牛庄,顾名思义以食牛为主,牛庄依牛行而建,可以毫不费力地购买到最优质最新鲜的食牛,号称是不打水的新鲜绿色无污染全牛宴。首先由金牛卤水拼盘拉开了全牛宴的序曲,这道拼盘味道浓郁,牛辗肉厚薄均匀,油脂与肉筋均匀分布,几乎入口即融,而牛峰肚色泽金黄油亮,爽脆易嚼,这个头炮成功地勾起了人们对接下来的其他牛菜的好奇。

来源:    编辑:邵方关键词:
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