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家常菜肴创新思

2009年08月28日 09:53 0人参与  0条评论

  位于东城大道愉景新时代广场的东海海鲜酒楼,是一家主营粤菜的地道菜馆,最擅长以自制食材加以独特的烹调工艺,调制出美味特色的菜式。

  如果你有幸到那儿品尝一番,请不要错过了他们的招牌菜:韭菜焖豆腐、鲫鱼蒸饭,以简单的材料,创造出个性美食,别有一番风味。

鲫鱼蒸饭

  鲫鱼蒸饭,想必不是人人都品尝过,关键在于:鲫鱼好吃但是刺多。来到东海,你就不会有这个感觉了。鲫鱼片蒸饭是东海的特色菜肴之一,这一看似普通却深藏奥妙的菜式正是体现了厨师创新巧思。

  用蒸笼把饭蒸熟后,再把去骨切片的鲫鱼一齐放进去蒸,起锅后饭里浸进了鲫鱼的鲜味和甜味,又有蒸笼竹子的香味,同时还能充分把鱼的腥味去掉。把饭和鲫鱼一起舀上一口,入口感觉到鲜美无比,让人忍不住一口接一口的往下吃,那个感觉真叫欲罢不能。鲫鱼去骨后才和饭一起蒸,特别适合喜欢吃鱼却又怕鱼骨头的懒人。

  据说这道菜是东海海鲜酒楼里最受欢迎的菜式之一。不仅卖相简单,还非常的具有养生功效呢。

  医学认为,鲫鱼性味甘、温。能利水消肿、益气健脾,解毒,下乳。适用于脾胃虚弱,少食乏力,呕吐或腹泻;脾虚水肿,小便不利;气血虚弱,乳汁不通;便血,痔疮出血,臃肿,溃疡等。

  该酒店负责人提醒:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

来源:    编辑:邵方关键词:
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